上海2019年8月1日 /美通社/ -- 早在2017年我國月餅市場規(guī)模已經(jīng)接近150億大關(guān)，同比增長8.15%，預(yù)計到2022年市場規(guī)模將突破200億元。中秋月餅這個大市場如何突圍？口味研發(fā)改造成為關(guān)鍵點。
今年中秋，來伊份在全渠道推出“嘿皮到月球”、“核月共賞”、“核顏月色”三款禮盒，為不同的吃貨定制不同的中秋滋味。其中廣式經(jīng)典禮盒“核月共賞”因多口味、好口感、高品質(zhì)而風(fēng)靡吃貨圈。
顏值與內(nèi)涵齊飛
來伊份在中秋月餅的包裝和制作上不斷發(fā)力，重新定義傳統(tǒng)風(fēng)月餅禮盒。月餅包裝利用傳統(tǒng)中秋月餅元素，結(jié)合雙層結(jié)構(gòu)設(shè)計，碰撞出全新的、不一樣的月餅禮盒。外包裝采用剪紙、鏤空等元素，配有設(shè)計感的禮盒，用現(xiàn)代的手法重新演繹傳統(tǒng)的中秋文化元素。
廣式經(jīng)典“核月共賞禮盒”在包裝上采用中國風(fēng)剪紙元素，國風(fēng)鏤雕，溫情滿溢，圓形云窗映照出中秋的滿月，似乎訴說著“但愿人長久，千里共嬋娟”的祝福，配合著燙金工藝和雙層設(shè)計，彰顯品質(zhì)。禮盒還可以二次利用作收納、儲物用。
開盒還能看到驚喜 -- 象征著“所有話用一輩子來說”的星空變色杯。星空杯在遇熱后杯體馬上就會呈現(xiàn)出藍(lán)色的星空。禮盒包括廣式奶黃月餅、廣式陳皮豆沙月餅、廣式核桃瑪奇朵月餅、廣式奶黃堅果月餅、廣式五仁月餅、廣式雙黃蓮蓉月餅六款，在經(jīng)典中體味驚喜。
高品質(zhì)、好風(fēng)味、創(chuàng)新原料是黃金原則
月餅在我國有著悠久的歷史，清朝時期，廣東開始出現(xiàn)繁盛的餅文化，現(xiàn)在流傳下來的月餅餅印也多是從清朝和民國流傳下來的。廣式月餅發(fā)展較早，在消費者心中留下了較深刻的印記，中廣式月餅長期在月餅市場中占有較高的市場份額，2017年市占率已經(jīng)達(dá)30%，對應(yīng)市場規(guī)模約44億。消費者對廣式月餅的熱捧，主要還是在于對其口味的迷戀。
高品質(zhì)才能造就好風(fēng)味，來伊份經(jīng)典廣式月餅制作工藝非?？季?/span>，可以說是需依靠天時、地利、人和的要素，特別是雙黃蓮蓉餡：天時，指的是當(dāng)年蓮子的質(zhì)地；地利，指的是烤制月餅的火候掌握；人和，指的是月餅師傅的鏟蓉技術(shù)和純熟的制作技藝。
高品質(zhì)也包括健康這一概念，傳統(tǒng)的月餅一般都含有較高的糖分，這并不健康，特別是在時下“抗糖化”潮流背景下。來伊份看到了這一痛點，將重糖的雙黃蓮蓉月餅進(jìn)行改進(jìn)，采用海藻糖作為添加，保證香甜口感的同時降低糖分?jǐn)z入，把月餅提到了“輕享受”的概念層次。
早些年咸蛋黃混跡菜肴屆時還默默無聞，后來進(jìn)軍糕點屆后一舉成名，最后甚至躋身于甜品屆，成為實至名歸的網(wǎng)紅。常見的食材放在另外一個地方就有不一樣的化學(xué)反應(yīng)，創(chuàng)新不一定是一個新物種的創(chuàng)造，或許是重新定義食材的屬性。平時廣受大家歡迎的陳皮豆沙、瑪奇朵、堅果都被來伊份天馬行空地用在了月餅里，成為了“廣式陳皮豆沙月餅“、“廣式核桃瑪奇朵月餅”、“廣式奶黃堅果月餅”…… 然而這并不是突發(fā)奇想，是經(jīng)過很多嘗試和調(diào)試后才確定的符合大眾的口味。
多年磨一劍的沉淀，多次配方的調(diào)試就只為給消費者帶來純正的口感，這是來伊份作為一個近二十年的企業(yè)給消費者的承諾，也是消費者對來伊份的高要求。目前來伊份中秋月餅已提前上市，并開啟團(tuán)購，同時還享不同優(yōu)惠，歡迎進(jìn)店咨詢購買。
