加州巴旦木：多項(xiàng)權(quán)威研究表明食用巴旦木有益心血管健康

上海2021年7月7日 /美通社/ -- 最新的中國(guó)心血管疾病報(bào)告顯示，目前我國(guó)心血管疾病患病人數(shù)接近3.3億^[1]。由于不健康飲食等危險(xiǎn)因素的廣泛流行，幾乎每10秒就有1人死于心血管病。目前多項(xiàng)權(quán)威研究都表明，在日常生活中加入加州巴旦木等健康的飲食習(xí)慣對(duì)于維持長(zhǎng)期的心血管健康大有裨益。眾多隨機(jī)試驗(yàn)^[2]也進(jìn)一步佐證了，將加州巴旦木加入低飽和脂肪、低膽固醇的飲食中能顯著改善人體中與心血管疾病患病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的生化指標(biāo)，包括總體膽固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白膽固醇水平、腹部脂肪等因素：

• 首先，一項(xiàng)針對(duì)27位擁有較高低密度膽固醇含量(“壞”膽固醇)的成年男性和女性(平均年齡64歲)展開(kāi)的試驗(yàn)^[3]表明，日常食用加州巴旦木將有助于顯著降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，從而維持健康的血脂水平，降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在為期四周的實(shí)驗(yàn)中，受試者每日飲食項(xiàng)目分別為食用50克-100克的加州巴旦木（全劑量組）和100克-200克的瑪芬（對(duì)照組）。結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，食用加州巴旦木的受試者在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后體內(nèi)血清甘油三酯和游離脂肪酸成分中油酸和單不飽和脂肪酸的含量出現(xiàn)了顯著的增加，這些因素都有助于降低10年內(nèi)患冠心病(CHD)的風(fēng)險(xiǎn)。此外，受試者體內(nèi)低密度膽固醇的總含量也有所降低，而高密度膽固醇(“好”膽固醇)的含量顯著增加。
• 另一項(xiàng)試驗(yàn)^[4]則發(fā)現(xiàn)，用加州巴旦木代替高碳水化合物零食不僅可以改善不利于心血管健康的因素，還可以幫助減少腹部脂肪和減小腰圍，這兩項(xiàng)指標(biāo)對(duì)心血管整體健康來(lái)說(shuō)極為重要。該試驗(yàn)針對(duì)169名年輕受試者展開(kāi)，研究他們將加州巴旦木作為零食或在餐前食用的影響。研究人員考察了每天在餐前或餐間食用56克（約兩份）加州巴旦木對(duì)受試者的相關(guān)指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)與對(duì)照組相比，將加州巴旦木作為每日零食可降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，而不改變高密度脂蛋白膽固醇水平。雖然總體重沒(méi)有變化，但餐前食用加州巴旦木組的體脂率和內(nèi)臟（腹部）脂肪含量均有所下降，表明身體成分發(fā)生了小幅但顯著的改善。

除此之外，將加州巴旦木搭配黑巧克力一同食用在一定程度上也能幫助維持心血管健康。賓夕法尼亞州立大學(xué)一項(xiàng)研究^[5]發(fā)現(xiàn)，作為零食單獨(dú)食用巴旦木，或搭配黑巧克力一同食用都可以在一定程度上降低體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇水平，從而有效改善心血管疾病相關(guān)的危險(xiǎn)因素。而當(dāng)加州巴旦木，可可和黑巧克力聯(lián)合作用時(shí)，這一功效更為顯著。

總而言之，在日常飲食習(xí)慣中加入加州巴旦木，是能在一定程度上幫助改善人體中與心血管疾病患病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的總體膽固醇、腹部脂肪等生化指標(biāo)的。一份有關(guān)堅(jiān)果與人體健康的權(quán)威資質(zhì)聲明^[6]也表示：“目前已有科學(xué)依據(jù)表明，將1.5盎司（約43克）加州巴旦木加入到低飽和脂肪、低膽固醇的飲食中將有助于降低心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)。”