澳門2023年4月6日 /美通社/ -- 位于“澳門銀河?”澳門悅榕莊的尚坊，主打現(xiàn)代摩登的精致泰式料理，自2011年開業(yè)以來深受世界各地食客所喜愛，亦令其多次入選《Hong Kong Tatler港澳最佳食府》澳門最佳東南亞菜。為了令饗客能夠享受更高水準(zhǔn)的泰國料理，澳門悅榕莊正式委任Jan Ruangnukulkit（以下簡稱為Jan）為尚坊的新任行政總廚，負(fù)責(zé)監(jiān)管尚坊的餐飲運(yùn)作，并帶領(lǐng)餐飲團(tuán)隊(duì)完美演繹了如藝術(shù)般的現(xiàn)代泰式美饌。
尚坊新任行政總廚Jan Ruangnukulkit
將藝術(shù)融入泰餐
出生并成長于泰國的Jan是一名獲獎(jiǎng)無數(shù)的烹飪藝術(shù)家，并擁有一支才華橫溢的烹飪團(tuán)隊(duì)，各成員均來自不同的米其林星級(jí)餐廳。由Jan精心打造的餐單中，不僅詮釋了泰式美饌對香料、食材、香草以及顏色調(diào)和的講究，更將藝術(shù)和創(chuàng)意融入菜品，透過獨(dú)具風(fēng)味的地道佳肴犒賞食客。
師出名門
從法國佳肴入門，隨后又醉心于擁有創(chuàng)作自由的泰式美饌，Jan曾就職于多家知名的米芝蓮星級(jí)餐廳，更帶領(lǐng)餐廳獲得The World's 50 Best Restaurants大獎(jiǎng)。她亦曾經(jīng)與來自各地的名廚共事，當(dāng)中包括于享負(fù)盛名的法式高級(jí)餐廳Le Normandie工作期間與曾獲米其林三星的主廚Thomas Keller共事。其后，Jan加入了泰國米芝蓮星級(jí)餐廳Nahm，成為澳洲名廚David Thompson的開幕團(tuán)隊(duì)成員之一，并于2018年重新加入Nahm晉升為總廚。 Jan在她豐富的廚師生涯中培養(yǎng)了敏銳的鑒賞力，更了解料理之中的細(xì)微差異是成為一名烹飪大師的關(guān)鍵。
頂級(jí)食材 創(chuàng)新做法
家庭，始終是Jan烹飪的重要靈感之一。在Jan為尚坊精心設(shè)計(jì)的新菜單中，除了主打現(xiàn)代的泰國菜式，更加入了來自母親的家常菜和自己研發(fā)的創(chuàng)意泰國菜式。她既有法國人對烹飪的細(xì)致和堅(jiān)持，同時(shí)對可塑性極高的泰國菜充滿熱情，游走于傳統(tǒng)與創(chuàng)意之間。在總廚Jan的帶領(lǐng)下，澳門悅榕莊尚坊團(tuán)隊(duì)將獻(xiàn)上泰式風(fēng)味濃郁而驚艷的泰餐，給予賓客們回味無窮的餐飲體驗(yàn)。
泰國潑水節(jié)之夜 嘗味晚宴
為慶祝泰國新年的到來，澳門悅榕莊將于2023年4月13日起一連三晚舉辦“泰國潑水節(jié)之夜”，于尚坊為賓客帶來最地道的餐飲和文化體驗(yàn)?；顒?dòng)當(dāng)晚將有傳統(tǒng)獻(xiàn)花及凈手儀式，意味著破舊迎新，迎接新一年的好運(yùn)氣。除了迎賓泰式雞尾酒及惹味小食，獲獎(jiǎng)名廚Jan更特意為賓客打造了八道菜嘗味晚宴。賓客在享受美饌同時(shí)，更可欣賞泰國傳統(tǒng)木琴及舞蹈表演，在充滿泰式風(fēng)情的現(xiàn)場布置下，恍如踏上了一趟泰國之旅。
日期： 2023年4月13至15日
價(jià)格： 澳門幣988 ／位
地點(diǎn)： “澳門銀河”澳門悅榕莊31樓
營業(yè)時(shí)間： 歡樂時(shí)光：周三至六 下午5點(diǎn)9
晚餐： 周三至周一 下午8點(diǎn)到10點(diǎn)30分
虎蝦冬蔭功 是一道非常經(jīng)典的泰國菜式，採用了新鮮的泰國大虎蝦，加上椰漿、香茅、各種新鮮蔬菜燉煮而成，造就其酸辣鮮香的東南亞特色美味，令人回味無限，是每一位食客的必食菜式。
泰南風(fēng)味咖哩帝王蟹 選用肉質(zhì)飽滿鮮嫩的阿拉斯加帝王蟹，搭配自家制香辣黃咖哩，潔白鮮嫩的蟹肉被咖哩的香味滿滿包裹，口味鮮香甜辣層次豐富，顏色鮮豔，讓人一吃就停不下來，讓嗜蟹者大呼過癮。
雜菇炒泰國差翁菜 烹飪方式簡單，卻極為考驗(yàn)廚師的技藝。這道菜的菜譜來自Jan的母親，爆炒菜式十分考驗(yàn)火候與時(shí)間控制，以最大程度地保留食材的鮮味，同時(shí)更可品嚐到泰國差翁菜特有的煙熏味。
位于“澳門銀河?”澳門悅榕莊31樓的尚坊
