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倫敦2023年5月10日 /美通社/ -- The World's 50 Best Restaurants揭曉了今年Icon Award獎(jiǎng)項(xiàng)得主：西班牙圣塞瓦斯蒂安Mugaritz餐廳的主廚Andoni Luis Aduriz。Icon Award旨在表彰為食品界做出杰出貢獻(xiàn)、值得國(guó)際認(rèn)可的個(gè)人，他們利用各自的平臺(tái)提高相關(guān)認(rèn)知，并推動(dòng)行業(yè)的積極變革。
Aduriz不僅專(zhuān)注于烹飪的發(fā)展，而且還專(zhuān)注于創(chuàng)造性、創(chuàng)新性和跨領(lǐng)域的美食方法。作為其職業(yè)生涯的最初啟動(dòng)，Aduriz曾利用放學(xué)后的時(shí)間在一家比薩店打工，隨后他于1993年在西班牙著名的El Bulli餐廳工作，然后于1998年獨(dú)立開(kāi)辦了Mugaritz餐廳。自2005年以來(lái)，這家餐廳連年入選The World's 50 Best Restaurants榜單。
Aduriz為實(shí)現(xiàn)擔(dān)負(fù)社會(huì)和環(huán)境責(zé)任的美食行業(yè)而不懈努力，并因此被評(píng)為今年Icon Award的獲獎(jiǎng)?wù)?。他還無(wú)所畏懼地挑戰(zhàn)長(zhǎng)期存在的烹飪習(xí)俗，摒棄行業(yè)教條，支持通過(guò)食物進(jìn)行探索和實(shí)驗(yàn)，甚至質(zhì)疑菜肴是否必須"美味"才有價(jià)值。
The World's 50 Best Restaurants內(nèi)容總監(jiān)William Drew表示："25年來(lái)，Andoni始終如一地在Mugaritz餐廳推動(dòng)創(chuàng)意美食的發(fā)展，他不斷推出的菜單時(shí)而帶有黑暗、刺激并且出人意料的風(fēng)格，但始終保持著精湛創(chuàng)新的特色。他還是21世紀(jì)迄今為止最具影響力和最受喜愛(ài)的廚師之一。我很榮幸地宣布他為今年的Icon Award獲獎(jiǎng)?wù)?quot;。
Aduriz表示："以‘偶像'這樣一個(gè)崇高稱(chēng)謂得到認(rèn)可讓我既感到震撼又十分驚喜，但這并不能掩蓋這樣一種幻景：在內(nèi)心深處，我知道受到獎(jiǎng)勵(lì)的是一條軌跡，一種開(kāi)辟新道路的努力。我認(rèn)為，這是所有期冀創(chuàng)造不同的人們所共享的一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，他們被質(zhì)疑所包圍，需要通過(guò)同樣曾在不確定結(jié)果的情況下勇于另辟蹊徑的人們來(lái)獲得參照啟發(fā)。我滿(mǎn)懷感激，不僅是對(duì)我自己和我們的團(tuán)隊(duì)，而且也對(duì)我們向年輕一代傳達(dá)的信息感到欣慰。"
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