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“新粵軒，新主廚，新體驗” — 粵軒讓您“粵”來“粵”有味
上海2012年8月9日電 /美通社亞洲/ -- 上海虹橋元一希爾頓酒店中餐廳粵軒隆重推出全新的粵菜盛宴。
瑰麗典雅的中餐廳粵軒憑借其精致的菜品和絕妙的口感體驗，獲得了中外友人一致的好評。此次粵軒將獨具特色的養(yǎng)生理念融入到菜系中，推出一系列健康精美的粵菜。巧奪天工的擺盤，豐潤的口感，極致的粵味，從傳統(tǒng)點心到美味海鮮，琳瑯滿目的珍饈美味。全新的粵軒帶給賓客與眾不同的美食藝術(shù)和回味無窮的舌尖體驗。
粵軒名廚—關(guān)仲良
中餐廳粵軒中餐行政總廚關(guān)仲良先生擁有30多年豐富的美食烹飪經(jīng)驗，并曾在1999年澳門回歸之際，被特指主理菜式款待國家領(lǐng)導人。憑借著淋漓盡致的粵味和絕佳的口感體驗，關(guān)師傅的高超廚藝受到了國家領(lǐng)導人一致的高度好評。此次關(guān)師傅帶著他積累多年的烹飪理念和自創(chuàng)的美食秘籍加入到上海虹橋元一希爾頓酒店，他將領(lǐng)勺中餐廳粵軒，掀起一股滬上全新的粵菜風潮，讓賓客盡情領(lǐng)略粵菜最本質(zhì)而廣博的韻味。
尊饗粵味 賞味粵軒
一杯香茗，伴隨著悠悠琴聲，粵軒從不曾讓賓客在情調(diào)上失望而歸。嚴格選聘的茶藝師細心款待每位賓客，在這里賓客能體驗到中國自古的茶藝文化和飲茶之道。還有關(guān)師傅為賓客精心準備的精致點心和饕餮美食。
煲湯向來是傳統(tǒng)粵菜的精髓之一。關(guān)師傅根據(jù)健康的膳食理念獨創(chuàng)了蟲草花燉水鴨。精選優(yōu)質(zhì)野水鴨搭配蟲草花，精腿肉，以及八年黃酒為原料，放在燉盅內(nèi)隔水足足蒸至10小時而成。為了較大限度地保留住湯水的香味，極致細心的關(guān)師傅另在盅蓋上加封了精密紗紙。出鍋的水鴨肉質(zhì)鮮美，回味無窮。作為一名馳名遠揚的大廚，在滿足食客味蕾同時，關(guān)師傅也特別強調(diào)，這道蟲草花燉水鴨具有補腎、補肺和養(yǎng)肝護肝之功效，可增強人體免疫力，提高人體機能，并且湯水絕妙地融匯了廣東藥膳湯水的特色，使人體吸收到食物與中藥結(jié)合的精華成分。
鵝肝鮮蝦腐皮卷拼桂魚卷是關(guān)先生的另一道拿手好菜。這道菜在用料上也甚為考究。關(guān)師傅精心甄選法國的優(yōu)質(zhì)鵝肝，新鮮斑節(jié)蝦，加入精制雞腿肉和火腿肉，一同包在新鮮的腐皮中，再用松脆的日本紫菜做點綴。這道菜的特別之處在于掌廚者必須能夠完美掌控好油溫以及時間才能烹制出令人欲罷不能的腐皮卷。而廚藝超群的關(guān)師傅做到了，他將腐皮卷至于220度花生油中炸至外皮呈現(xiàn)金黃色并起珍珠泡時立即出鍋。剛出鍋的腐皮卷鮮香松脆，入口即化。一口咬下去，即能感受到滿口濃郁的鵝肝香味和斑節(jié)蝦的鮮味，再搭配清淡的油泡桂魚卷和秘制醬汁，豐潤的味道無不讓人驚嘆。
關(guān)師傅精湛的廚藝不僅深受亞洲客人的喜愛，也改變了西方客人對于傳統(tǒng)中餐的看法。與中國許多同行不同，關(guān)師傅對于食材精挑細選，并完美地融合了視覺藝術(shù)和美食藝術(shù)融合，讓更多的國際友人真切地體驗到中國傳統(tǒng)美食的博大精深。
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關(guān)于上海虹橋元一希爾頓酒店
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關(guān)于希爾頓酒店
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關(guān)于希爾頓全球
希爾頓全球是國際最具知名度的酒店管理公司之一，其下品牌包括從豪華的全面服務(wù)酒店,度假村到公寓式酒店以及中端酒店等。92年來，希爾頓全球致力于延續(xù)為全球客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的傳統(tǒng)，堅持為商務(wù)和休閑旅游人士提供優(yōu)質(zhì)的客房、服務(wù)、產(chǎn)品和品牌價值。我們的品牌分布于全球82個國家，擁有逾3,600家酒店600,000間客房：包括華爾道夫酒店及度假村Waldorf Astoria Hotels & Resorts， 康萊德酒店及度假村Conrad Hotels & Resort， 希爾頓酒店及度假村(Hilton Hotels & Resorts)、希爾頓逸林(Doubletree)、Embassy Suites Hotels、希爾頓花園酒店Hilton Garden Inn、Hampton Inn & Suites、Homewood Suites by Hilton 、Home2 Suites by Hilton 和Hilton Grand Vacations。同時，世界級?？酮剟钣媱澫栴D榮譽客會(Hilton HHonors)亦由希爾頓全球統(tǒng)一管理。
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