上海2018年11月22日電 /美通社/ -- 2018年11月13日-15日，第二十屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽在上海新國(guó)際展覽中心拉開(kāi)帷幕。此次比賽共有來(lái)自8個(gè)國(guó)家的1203名參賽選手參賽，是歷屆賽事中參賽人數(shù)最多、規(guī)模較高、較專(zhuān)業(yè)的藝術(shù)比賽。大賽以了解全球美食的創(chuàng)新和主流趨勢(shì)為起點(diǎn)，促進(jìn)各國(guó)烹飪文化交流。
經(jīng)過(guò)兩天激烈的角逐，由李錦記資助的4名希望廚師在大賽中收獲榮譽(yù)：2016級(jí)希望廚師王川獲得兩枚銅牌；2016級(jí)希望廚師桂辰明獲得一銀一銅，2014級(jí)希望廚師田野獲得一枚銅牌，2013級(jí)希望廚師陳明立獲得一枚銅牌。
來(lái)自黑龍江的桂辰明，本次代表北京市勁松職業(yè)高中參賽，他在專(zhuān)業(yè)老師劉龍的指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的刻苦練習(xí)，在比賽中發(fā)揮穩(wěn)定，憑借“低溫慢烹小羊排配波爾多汁”和“低溫慢烹雞腿肉配法國(guó)經(jīng)典巴黎汁”兩道菜，取得了一銀一銅的好成績(jī)。
2016年，桂辰明經(jīng)過(guò)面試和筆試，入選李錦記希望廚師公益項(xiàng)目，來(lái)到北京市勁松職業(yè)高中開(kāi)始了中餐烹飪的學(xué)習(xí)。兩年里，他和所有李錦記希望廚師一起認(rèn)真學(xué)習(xí)中餐專(zhuān)業(yè)課和文化課程，成長(zhǎng)迅速。從高一開(kāi)始，桂辰明就擔(dān)任了校國(guó)旗護(hù)衛(wèi)隊(duì)隊(duì)員，還參加了全國(guó)青少年升旗手訓(xùn)練營(yíng)，這不僅鍛煉了他的膽識(shí)，也讓他變得開(kāi)朗和自信。
因?yàn)閷W(xué)業(yè)突出、專(zhuān)業(yè)技能優(yōu)異，桂辰明經(jīng)常被選中參加各種活動(dòng)，展示技能、鍛煉自身綜合素質(zhì)。2018年4月21日，是李錦記創(chuàng)立130周年紀(jì)念日，桂辰明有幸和他的5名同學(xué) -- 楊紅梅、朱麗華、賈銘銘、張育龍、張為軍一起選派到香港，為李錦記130周年創(chuàng)業(yè)紀(jì)念日獻(xiàn)禮?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，希望廚師與現(xiàn)場(chǎng)嘉賓一起用食材繪制李錦記全球宏業(yè)地圖，衷心祝愿李錦記“宏業(yè)突破130，攜手再創(chuàng)新里程”。2018年5月，他在北京市中職烹飪大賽上嶄露頭角，獲得熱菜組一等獎(jiǎng)。如今，他已走上實(shí)習(xí)崗位，目前在北京香港馬會(huì)會(huì)所幸運(yùn)閣的粵菜廚房從事打荷工作。
來(lái)自湖北的田野，是2014級(jí)李錦記希望廚師，至今已畢業(yè)兩年，目前在上海云味大可堂酒店工作。在校期間，田野格外珍惜學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，勤學(xué)苦練，認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能，自身素質(zhì)不斷提高，多次參加烹飪大賽并獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。2016年9月，田野作為希望廚師代表參加了李錦記青年廚師中餐國(guó)際大賽，比賽現(xiàn)場(chǎng)為嘉賓表演了切文思豆腐和菊花豆腐。在他手中，易碎的豆腐很快就變成了豆腐絲、變成了菊花。切好的豆腐絲和菊花被放置入清澈的水中后，豆腐絲根根清晰、粗細(xì)均勻、細(xì)如發(fā)絲，菊花則栩栩如生，獲得嘉賓一致好評(píng)。
這次第二十屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽，田野以個(gè)人名義報(bào)名參加了青年組的比賽，最終獲得一枚銅牌。他在賽后表示：“這是我畢業(yè)后第一次參加大型比賽，雖然收獲了一枚銅牌，但在這次經(jīng)歷中，我也發(fā)現(xiàn)了自己很多問(wèn)題，在比賽現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)了一些意外狀況，比如說(shuō)鍋不反應(yīng)不加熱，材料破損等，這都是因?yàn)樽约呵捌跊](méi)有做好充分的準(zhǔn)備。通過(guò)這次比賽，我從其他選手身上學(xué)到了嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致，也學(xué)到了遇到問(wèn)題不能回避，要想辦法解決。我要感謝這個(gè)過(guò)程中給我教誨、幫助和意見(jiàn)的師傅、老師、朋友和同學(xué)。我熱愛(ài)廚師這個(gè)職業(yè)，很高興能受到李錦記希望廚師公益項(xiàng)目的資助。未來(lái)，我希望能夠多參加這樣的大賽，鍛煉自己，我會(huì)永遠(yuǎn)在學(xué)習(xí)的路上?！?/p>
李錦記希望廚師項(xiàng)目，助有志青年造美好未來(lái)
承擔(dān)社會(huì)責(zé)任是企業(yè)對(duì)持續(xù)發(fā)展、永續(xù)經(jīng)營(yíng)的一份承諾。作為一家歷經(jīng)130年的民族企業(yè)，李錦記始終在“思利及人”核心價(jià)值觀指引下，將自身企業(yè)社會(huì)責(zé)任與“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命對(duì)接，于2011年推出了李錦記希望廚師項(xiàng)目，走出了一條“扶志+扶智”的精準(zhǔn)扶貧公益之路。
李錦記希望廚師項(xiàng)目是一個(gè)幫助經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來(lái)之星的長(zhǎng)期公益計(jì)劃。公益的根本是真、善、美?！耙哉嬲\(chéng)的心帶著誠(chéng)摯的善意，為需要幫助的人送去美好的希望”，這是李錦記一直努力的方向，也是李錦記希望廚師項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)目標(biāo)之一。從2011年資助首期學(xué)員至今，項(xiàng)目受益人群不斷擴(kuò)大。截至目前，李錦記集團(tuán)已經(jīng)投資千萬(wàn)，幫助641名經(jīng)濟(jì)有困難的青年入讀國(guó)家重點(diǎn)職業(yè)高中中餐烹飪專(zhuān)業(yè)。到2018年7月，已有4屆共319名李錦記希望廚師順利畢業(yè)，獲得一技之長(zhǎng)，走上工作崗位。
每一屆學(xué)員都要經(jīng)歷在校學(xué)習(xí)烹飪技能、進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)、最后畢業(yè)自主擇業(yè)的環(huán)節(jié)。周而復(fù)始，循環(huán)的是職高三年的學(xué)制，不一樣的卻是一張張各異的臉龐。這些臉龐來(lái)自甘肅、云南、貴州、四川、內(nèi)蒙古、陜西、山西、山東、河南、河北、湖南、湖北、江西、黑龍江、遼寧、吉林、廣東、廣西、海南等地，通過(guò)李錦記希望廚師項(xiàng)目凝聚成一個(gè)整體。
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴(lài)潔珊女士表示，“希望廚師項(xiàng)目，今年已進(jìn)入第8個(gè)年頭了。這些年，李錦記給予許許多多家庭的青年一個(gè)改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)、一項(xiàng)生存的技能、一個(gè)看世界的舞臺(tái)。我們很高興地看到他們憑借自己的一技之長(zhǎng)，在各種場(chǎng)合嶄露頭角，收獲榮譽(yù)的同時(shí)也為自己謀得一份穩(wěn)定的工作，具備了帶領(lǐng)家庭奔向幸福的能力?！?/p>
