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李錦記助力廣州亞洲美食節(jié),發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化

2019-05-23 15:08 12949
三位身穿李錦記廚師服的青少年現(xiàn)場演示“刀尖上的藝術(shù)”,他們以精湛的食雕技藝,為百年醬料品牌、蠔油發(fā)明者李錦記亮相2019廣州亞洲美食節(jié)而揭開序幕。

廣州2019年5月23日 /美通社/ -- 2019年5月20日,在2019廣州亞洲美食節(jié)的展臺上,三位身穿李錦記廚師服的青少年現(xiàn)場演示“刀尖上的藝術(shù)”,吸引了一批又一批的觀眾紛紛駐足觀看,“點贊”拍照。只見他們手中的雕刻刀靈巧精準(zhǔn)地落在果蔬上,輕快輪轉(zhuǎn),經(jīng)過每一刀的雕琢塑造,將紫紅橙白不同顏色的果蔬食材雕刻成型,三份栩栩如生的作品很快便呈現(xiàn)在大家眼前,分別是代表非遺文化和廣東特色傳統(tǒng)文化的“醒獅”,還有寓意廣州這座歷史悠久的城市煥發(fā)著新活力、象征亞洲美食進(jìn)入新里程的“騰飛新時代”,第三份作品是代表著廣州美譽的“百花齊放”。這三位青少年分別是李錦記企業(yè)獎學(xué)金獲得者、來自廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的學(xué)生黃大冠,以及李錦記希望廚師公益項目資助的學(xué)生、來自北京勁松職業(yè)高中的畢業(yè)生陳明立和馮良義。今天,他們以精湛的食雕技藝,為百年醬料品牌、蠔油發(fā)明者李錦記亮相2019廣州亞洲美食節(jié)而揭開序幕。

2019廣州亞洲美食節(jié)在“美食之都”廣州揭開序幕,李錦記展臺吸引眾多消費者
2019廣州亞洲美食節(jié)在“美食之都”廣州揭開序幕,李錦記展臺吸引眾多消費者

 

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊(左二);李錦記企業(yè)獎學(xué)金得主、來自廣州市旅商校的黃大冠(左一);李錦記希望廚師項目受助學(xué)生、來自北京勁松職業(yè)高中的畢業(yè)生陳明立(右二)、馮良義(右一)在廣州亞洲美食節(jié)展臺前合影
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊(左二);李錦記企業(yè)獎學(xué)金得主、來自廣州市旅商校的黃大冠(左一);李錦記希望廚師項目受助學(xué)生、來自北京勁松職業(yè)高中的畢業(yè)生陳明立(右二)、馮良義(右一)在廣州亞洲美食節(jié)展臺前合影

作為亞洲文明對話大會的重要配套活動,2019年廣州亞洲美食節(jié)于5月16-23日在“美食之都”廣州隆重舉行,以“共享亞洲美食文化,推進(jìn)文明交流互鑒”為主題,活動邀請了來自中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)、亞洲國家駐穗領(lǐng)館代表、相關(guān)國際組織負(fù)責(zé)人、國內(nèi)外美食界意見領(lǐng)袖、主流媒體等共同出席。已經(jīng)走過131年的醬料品牌李錦記,因其在中華美食發(fā)展史、以及中華優(yōu)秀飲食文化事業(yè)的推動上作出了諸多貢獻(xiàn),獲邀出席該盛事。

創(chuàng)造者·世界上第一瓶蠔油

1888年,李錦記創(chuàng)始人李錦裳先生在珠海南水發(fā)明了蠔油,并由此創(chuàng)立了李錦記。經(jīng)過131年的發(fā)展,四代人的艱苦奮斗,李錦記已從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成目前擁有200多款調(diào)味品、產(chǎn)品遠(yuǎn)銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)。現(xiàn)今,鮮香味美的李錦記蠔油已成為烹飪中應(yīng)用最廣泛的調(diào)味品之一,并隨著美食愛好者的足跡傳遍亞洲、傳遍世界。

李錦記在美味探索的路上從不止步,除了家喻戶曉的蠔油外,還陸續(xù)為美食界創(chuàng)造了一個又一個的驚喜:22年前,李錦記發(fā)明蒸魚豉油,如今成為每家每戶餐桌上不可或缺的調(diào)味伴侶;近年來,李錦記順應(yīng)消費者注重健康的需求,開發(fā)了薄鹽生抽、薄鹽醇味鮮醬油等健康系列醬油;2018年,李錦記更是在大陸市場全新推出了香醋、米醋、陳醋等醋系列產(chǎn)品,引起市場廣泛關(guān)注……

推動者·以發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化為使命

五千年中華燦爛文明,傳承和傳遞中華飲食精髓是無數(shù)人奮斗的目標(biāo)。擁有131年歷史的李錦記以“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”為使命,孜孜不倦地推動中餐發(fā)展?!袄铄\記企業(yè)獎教學(xué)金”就是例子之一。自2015年起,李錦記在廣州、上海、北京、成都共四所國家重點職高院校的烹飪專業(yè)設(shè)立了“李錦記企業(yè)獎學(xué)金”,而后發(fā)展為“李錦記企業(yè)獎教學(xué)金”,獎勵中餐烹飪專業(yè)表現(xiàn)突出的教師和學(xué)生。在2019廣州亞洲美食節(jié)上雕刻“醒獅”的黃大冠,便是全國700多位李錦記企業(yè)獎學(xué)金獲獎學(xué)生之一,他來自素有“粵菜廚師黃埔軍?!敝Q的廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校。

食品雕刻是中國烹飪文化歷史長河中傳承下來的藝術(shù),精美的食雕在重要宴會乃至國宴中備受重視,可提升宴席的檔次和藝術(shù)鑒賞性。黃大冠同學(xué)對于可以在廣州亞洲美食節(jié)上與大家分享他的作品,感到非常自豪:“‘醒獅’是我在廣東省中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能競賽烹飪比賽中獲得一等獎的作品,獲獎后,我獲得了免試升讀大專的資格。這一切都離不開廣州市旅商校老師們的栽培,還有李錦記獎學(xué)金對我的支持,比賽前,我用獎學(xué)金買了一整套比較好的參賽工具,它是我獲獎的重要助力!”

踐行者·為中餐烹飪培養(yǎng)棟梁之材

李錦記一直為中餐烹飪業(yè)的“造血”而努力不懈。另一個被業(yè)界盛贊的公益計劃 -- 李錦記希望廚師項目,已深耕九年,耗資千萬。自2011年起,李錦記以“扶志+扶智”的精準(zhǔn)扶貧方式,全額資助經(jīng)濟困難的有志青年免費學(xué)廚,為中餐烹飪培養(yǎng)未來之星,至今為止已有641名青少年受益。這也是李錦記“思利及人”的核心價值觀和“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命的重要實踐。

在廣州亞洲美食節(jié)現(xiàn)場以“騰飛新時代”食雕獲得眾多嘉賓稱贊的陳明立,就是李錦記希望廚師項目的第三批畢業(yè)生。經(jīng)過三年的學(xué)習(xí)以及三年多的工作歷練,他已經(jīng)從廣東茂名的一名農(nóng)村小伙成長為廣州“花悅庭”高端餐廳的冷房副主管。回想當(dāng)年,父親身患高血壓和糖尿病,全靠母親干農(nóng)活和打零工維持家庭,他感慨道:“當(dāng)年被錄取入讀李錦記希望廚師班,改變了我的命運。李錦記不僅幫我們承擔(dān)了所有的學(xué)費,每月給我們生活補助,還資助我們每個寒暑假回家的路費。而且,集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)每年都會來學(xué)??赐覀儯o予親切的關(guān)懷,我們銘記于心!”談及未來,他有更多的抱負(fù),“是李錦記給予了我機會為餐飲界出一份力,我將憑自己的努力作出自己應(yīng)作的貢獻(xiàn)!”

“百花齊放”食雕作品由陳明立與另一名李錦記希望廚師畢業(yè)生馮良義共同創(chuàng)作完成?;叵肫?015年,來自甘肅禮縣大山里的馮良義緊緊抓住了改善家庭經(jīng)濟、改變?nèi)松壽E的機會,通過李錦記希望廚師項目來到了北京勁松職業(yè)高中。在校讀書期間他刻苦好學(xué),耐心鉆研,2016年被選派至上海李錦記大廈落成儀式上獻(xiàn)藝;2017年在北京市中職技能大賽上獲得冷菜作品三等獎;畢業(yè)還未夠一年,已經(jīng)在廣州人氣爆棚的網(wǎng)紅餐廳“摩打食堂”擔(dān)任“出品實習(xí)經(jīng)理”。憑借自己的勤奮踏實,馮良義正在一步步邁入更高的臺階。在去年畢業(yè)典禮上,他父親用一口甘肅方言表達(dá)了對李錦記、勁松職高的感激之情:“因為李錦記希望廚師項目,令我的孩子有了更多的選擇。他未來可以憑本事掙錢,我高興得很!”在廣州亞洲美食節(jié)現(xiàn)場面對著眾多媒體,馮良義談起李錦記希望廚師公益項目,更是連番感激:“走到哪兒都有李錦記的關(guān)心,真的特別感謝!” 

探索者·中華美食遠(yuǎn)征太空

有著131年歷史的李錦記發(fā)源于廣東珠海南水,見證著近代美食文化的發(fā)展,尤其是粵菜的進(jìn)步與變遷。5月17日,李錦記參加了由廣州市人民政府、中共廣州市委宣傳部指導(dǎo),廣州市教育局主辦,在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校隆重舉行的“粵菜歷史發(fā)展圖文展”現(xiàn)場展示,通過圖文并茂的形式,展示百年李錦記在美食史上探索的足跡。

百年李錦記的美味探索歷程在“粵菜歷史發(fā)展圖文展”中展出,吸引嘉賓認(rèn)真了解
百年李錦記的美味探索歷程在“粵菜歷史發(fā)展圖文展”中展出,吸引嘉賓認(rèn)真了解

“粵菜歷史發(fā)展圖文展”現(xiàn)場為大家?guī)砹死铄\記為“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”而設(shè)立的李錦記企業(yè)獎教學(xué)金項目介紹,還有李錦記探索太空的故事:2012年,李錦記醬料隨“神九”載人飛船發(fā)射,開啟航天之旅,這也是中國醬料首次進(jìn)入太空;2013年,李錦記隨“神十”航天員登上太空的醬料升級為“六大風(fēng)味”;2016年,李錦記香辣醬、麻辣醬、涼拌醬、甜辣醬、豆瓣醬、甜醬等六款醬料伴隨“神十一”再次進(jìn)入太空。李錦記一步步成功地實現(xiàn)了“有華人的地方就有李錦記”,“有人的地方就有李錦記”,甚至是“沒有人的地方也有李錦記”的偉大傳奇,讓中國味道傳到太空。

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示:“美食是一種世界語言,傳遞著友好、快樂、幸福美食也是溝通各個國家、地區(qū)飲食文化的重要橋梁。李錦記一直致力于‘發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化’,很高興可以在廣州亞洲美食節(jié)舞臺上展示李錦記的百年發(fā)展成果與企業(yè)社會責(zé)任。未來,李錦記將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢,讓中華美食繼續(xù)享譽全球!”

消息來源:李錦記
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