倫敦2019年7月26日 /美通社/ -- 英國(guó)時(shí)間7月11日，位于倫敦東部新金融中心的 Harbour Exchange 廣場(chǎng)3號(hào)樓，李錦記歐洲辦事處迎來(lái)了中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)代表團(tuán)一行。此行由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷理事長(zhǎng)帶隊(duì)，主要成員包括中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)邵薇，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)、上海海洋大學(xué)原校長(zhǎng)潘迎捷，黑龍江省食品學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)原副校長(zhǎng)張守文等，以考察中國(guó)傳統(tǒng)食品在歐洲發(fā)展現(xiàn)狀為主題，覆蓋了食品相關(guān)的政策法規(guī)、前沿科技、宣傳推廣、科普教育等在內(nèi)的多個(gè)領(lǐng)域，并在英國(guó)一站特別走訪了享譽(yù)全球的百年民族企業(yè)李錦記。
李錦記歐洲總裁莊美賢女士率團(tuán)隊(duì)熱烈歡迎了孟素荷理事長(zhǎng)一行，并在參觀中向代表團(tuán)介紹了歐洲辦事處發(fā)展情況：李錦記歐洲總部成立于1995年，2016年于英國(guó)倫敦金絲雀碼頭購(gòu)置樓高11層的商廈 3 Harbour Exchange，2018年4月正式將第5層作為歐洲辦事處新址投入使用。莊美賢本人已經(jīng)在李錦記工作了多年，入駐倫敦辦公室也有8年時(shí)間，對(duì)于李錦記歐洲業(yè)務(wù)，她和專家們分享道：“近年來(lái)，李錦記在歐洲市場(chǎng)一直保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)率，員工也從十幾人增加到了30多位，目前英國(guó)主流市場(chǎng)最大的六家連鎖超市里都有李錦記的產(chǎn)品，單品數(shù)量也從3個(gè)增長(zhǎng)到28個(gè)，去年更開(kāi)拓了荷蘭和德國(guó)的連鎖超市，這些年來(lái)我們付出的努力沒(méi)有白費(fèi)?！?/p>
在隨后的研討會(huì)上，李錦記歐洲團(tuán)隊(duì)就英國(guó)中餐發(fā)展進(jìn)行了詳盡的分享，并向代表團(tuán)介紹了李錦記以豐富多彩的消費(fèi)者教育和品牌活動(dòng)、在推廣中餐飲食文化方面開(kāi)展的工作和取得的成效，獲得了專家們的一致贊譽(yù)。
| 中餐 |
李錦記 |
| 1884年，倫敦舉辦萬(wàn)國(guó)健康展覽，英國(guó)駐清朝政府外交官推出了“中國(guó)餐廳”的展覽，并邀請(qǐng)來(lái)自北京和廣州的廚師準(zhǔn)備清代特色小吃。這是中餐在英國(guó)的第一次“公開(kāi)亮相”，并受到媒體關(guān)注。 1908年，第一個(gè)有文字記載的中餐廳在倫敦皮卡迪利廣場(chǎng)附近開(kāi)業(yè)，餐廳以提供美味中餐聞名。1930年劍橋大學(xué)的食堂菜單上出現(xiàn)了炒飯和炒面，非常受學(xué)生歡迎。 1958年，一間名叫蓮花坊的餐廳，因?yàn)樘^(guò)受歡迎，等不到桌的客人們就要求“打包帶走”飯菜，這便成為了英國(guó)第一家“外賣店”。60年代，隨著大量香港移民涌入英國(guó)，超過(guò)100家中餐館紛紛開(kāi)業(yè)，并成功吸引了皇室的關(guān)注，從此，中餐成為英國(guó)人餐飲中不可或缺的部分。 2003年，倫敦出現(xiàn)了第一家獲得米其林一星的中餐廳。 |
四年之后，在中國(guó)珠海南水，一個(gè)叫李錦裳的青年在煮蠔水的時(shí)候意外發(fā)明了蠔油，邁出了“李錦記蠔油莊”的第一步。 1920年代，李錦記開(kāi)始把蠔油銷往美國(guó)，當(dāng)時(shí)歐洲市場(chǎng)上也已經(jīng)看得到李錦記產(chǎn)品出售。
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對(duì)照中餐在英國(guó)的發(fā)展、和中華飲食文化不斷融入歐洲當(dāng)?shù)厝粘Ｉ?，李錦記這一傳統(tǒng)中式醬料在歐洲的興起與繁榮與這一趨勢(shì)相輔相成、互為裨益。而在近四分之一個(gè)世紀(jì)的精耕細(xì)作之后，李錦記除了傳統(tǒng)華人餐飲，更進(jìn)入了歐洲的主流市場(chǎng)，有數(shù)據(jù)顯示，目前李錦記已經(jīng)成為在英國(guó)主流市場(chǎng)上具有高占有率的蠔油品牌，醬油增長(zhǎng)速度則遠(yuǎn)超過(guò)市場(chǎng)平均水平，同時(shí)在德國(guó)、荷蘭、瑞士、瑞典等歐洲國(guó)家的主流市場(chǎng)里，也都隨處可見(jiàn)李錦記的身影。
“通過(guò)主流社交媒體平臺(tái)、知名廚師與博主、大型品牌推廣、各個(gè)年齡段的消費(fèi)者教育與溝通活動(dòng)，我們不斷推廣中餐理念；與此同時(shí)，我們更以文化創(chuàng)意貼近消費(fèi)者，讓李錦記成為一提到中餐烹飪時(shí)大家立刻就能想到的‘好幫手’。”莊美賢女士在講述她開(kāi)拓及發(fā)展歐洲區(qū)的工作時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了以推廣中華飲食文化為載體，把以李錦記為代表的中式醬料介紹到當(dāng)?shù)厝说娜粘２惋嬛校尨蠹艺J(rèn)識(shí)、了解和接納中餐及李錦記的理念，“對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行中式調(diào)料和中式烹飪的教育是一項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)的工作，讓中華飲食融入并豐富歐洲當(dāng)?shù)氐闹髁魑幕?，這并不容易，但值得嘗試，事實(shí)證明也的確可行?！?/p>
黑龍江省食品學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)原副校長(zhǎng)張守文教授，對(duì)于李錦記如此詳盡地梳理和剖析中餐在英國(guó)的發(fā)展給予了高度贊譽(yù)，并給出了“兼具高度、廣度、深度、力度”的評(píng)語(yǔ)。而上海海洋大學(xué)原校長(zhǎng)潘迎捷教授，則對(duì)于李錦記持之以恒又頗具創(chuàng)意的消費(fèi)者教育，積極傳導(dǎo)健康的飲食理念給予了肯定。
研討會(huì)上內(nèi)容豐富、討論熱烈，各位專家也就國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的最新趨勢(shì)、方便食品的發(fā)展方向、地域差異對(duì)食品開(kāi)發(fā)的影響等進(jìn)行了分享。《中國(guó)食品報(bào)》副主任記者王薇，則在會(huì)后對(duì)莊美賢進(jìn)行了專訪，對(duì)于讓中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品走進(jìn)歐洲主流市場(chǎng)、也讓歐洲人真正了解中華傳統(tǒng)飲食文化這一“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的過(guò)程做了進(jìn)一步的報(bào)道。
改革開(kāi)放40年來(lái)，中國(guó)企業(yè)經(jīng)歷了走出去的“出?！碧剿?。而時(shí)值建國(guó)70周年，百年品族品牌李錦記以推廣中華飲食文化進(jìn)行品牌建設(shè)的歐洲出海之路，相信將成為國(guó)內(nèi)其他企業(yè)參考的范本。對(duì)此，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷理事長(zhǎng)感慨地說(shuō)：“在全球市場(chǎng)上做好中華飲食文化的‘文章’，李錦記下了很大功夫，也取得了驕人的成效，李錦記的市場(chǎng)推廣和在海外扎根是從飲食文化的教育開(kāi)始的，首先讓西方人接受中餐的理念，然后找到中式醬料與西方飲食的結(jié)合點(diǎn)，可以說(shuō)李錦記在海外的成功與中餐國(guó)際化、中華飲食文化的繁盛是相輔相成、密不可分的。”
