甘肅隴南2017年7月20日電 /美通社/ -- 今年，李錦記“希望廚師”項目自5月4日公開接受報名至6月30日報名截止，在此期間陸續(xù)收到了全國各地有志青年的報名信息。7月19日，由李錦記希望廚師面試小組開始奔赴甘肅、貴州、黑龍江、云南、廣西等地，展開今年的面試工作。
今年李錦記希望廚師項目將繼續(xù)在北京和成都兩地開班，在全國招錄100人。李錦記招生小組將通過嚴(yán)格的筆試、面試、家訪、綜合評審等環(huán)節(jié)，考核申請人。合格者將接受李錦記資助，接受為期三年的中式烹飪培訓(xùn)。
“能吃一頓好的飯菜”也許是他們廚師夢的緣起
報名希望廚師項目的有志青年，他們大多來自物質(zhì)貧乏的山區(qū)，他們深明“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”之理；雖然生在物質(zhì)富裕的21世紀(jì)，但在他們的家鄉(xiāng)，生活卻依然只能“食僅果腹”，美味更是談不上。最初，“能吃一頓好的飯菜”也許是他們廚師夢的緣起。
李輝是甘肅省禮縣草坪鄉(xiāng)一所中學(xué)的初三學(xué)生，在報名的信息“我的志向”一項上，他寫到：我從小就喜歡吃好的，天天想著吃一點好東西，但是家里的情況不是很好，吃上一點好東西總是盼不到，我想當(dāng)一名廚師，為自己的生活做出色彩……
經(jīng)歷過物質(zhì)貧乏、衣食粗糙的生活，他們更加懂得當(dāng)一名廚師的意義。也許是憑借著簡單的食材燒出美味的食物，從粗而不糙的食物中找出生活的品質(zhì)和堅持；也許是給辛勞的父母燒出一桌好菜，讓他們曾經(jīng)貧乏的味蕾也品嘗到美味佳肴的豐盛和一顆孝順的心。
和李輝同一所學(xué)校的趙杜紅也是一名貧困家庭的孩子，盡管家里物質(zhì)貧乏，但是卻過著幸福的生活。從小就愛做菜的她，渴望著未來能給疼愛自己的父母燒出一桌美味的飯菜。當(dāng)她聽說同校的師姐和師兄通過李錦記“希望廚師”項目的資助去到了北京上學(xué)，他們在學(xué)校出類拔萃的表現(xiàn)，她也堅定了自己想要成為希望廚師的信念 -- 通過自己的拼搏和努力在大城市贏得屬于自己的天地。
李錦記為貧困學(xué)子“筑夢”，為中餐業(yè)“造血”
李錦記“希望廚師”項目啟動于2011年，是由李錦記主辦，資助經(jīng)濟困難的有志青年學(xué)廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的“造血式”公益計劃。六年多來，李錦記已在全國范圍內(nèi)資助了440多名有廚師夢想的青年，項目覆蓋四川、貴州、云南、甘肅等全國18個省份。
該項目聚焦于初中畢業(yè)適齡貧困青年群體（初中學(xué)歷，家庭人均年純收入低于4000元，15-19周歲體格和素質(zhì)符合相關(guān)要求），通過“職業(yè)教育”方式，全額資助入讀國家重點職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)費用，并在三年學(xué)期內(nèi)全額提供學(xué)雜費、生活補助及交通補貼，助力其畢業(yè)后獲得國家正規(guī)中專畢業(yè)證書，擁有成為職業(yè)廚師的一技之長。
希望廚師除了在學(xué)校里接受廚藝技巧的各種專業(yè)訓(xùn)練，還會接受語、數(shù)、英、烹飪美術(shù)、營養(yǎng)學(xué)等各種課程的全面培養(yǎng)來提升綜合的素質(zhì)。他們經(jīng)過三年的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，逐漸蛻變成具備專業(yè)技能的青年廚師，畢業(yè)后，他們多在北京、上海、廣州、成都等大城市的四、五星級酒店工作，或選擇回到臨近家鄉(xiāng)的省會城市餐飲行業(yè)就業(yè)，或是在家鄉(xiāng)直接開起了餐館。
他們的命運因李錦記“希望廚師”項目改寫
“以前只要看到有人拎包離開，不管去哪里，我都很羨慕。現(xiàn)在，我也走出來了?！?/span>來自甘肅的朱麗華這樣說。
2016年9月，朱麗華被“李錦記希望廚師項目”錄取，入讀北京市勁松職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，2017年5月，她已經(jīng)站在了北京市中職烹飪技能大賽的領(lǐng)獎臺上。她憑借32個褶的“提褶包子”，贏得了面點組比賽的一等獎。
一年前她還是個剛從農(nóng)村里走出來的孩子，父親早逝，外公外婆年邁體弱，還有一個在上小學(xué)的弟弟，家里只有媽媽一個勞動力，要承擔(dān)著全家人的生活重任。雖然家庭生活十分困難，但她對未來充滿信心，是個樂觀懂事的姑娘，能歌善舞，是班級的文藝活躍分子。
在備戰(zhàn)大賽期間，她在微信朋友圈寫下了下面的話激勵自己：“既然你已經(jīng)決定了要做好這件事，就要盡百分百的努力去做。盡管它從差到好，又從好到差，我相信只要不斷地尋找問題，不斷地去嘗試與解決，你終究會做好它。加油，麗華，我相信你可以的?！弊罱K她用成績證明了自己的實力。
這些貧困地區(qū)的學(xué)子格外珍惜這來之不易的機會，優(yōu)秀學(xué)子田野是2014級的希望廚師，來自湖北省一個貧困家庭，加入希望廚師的兩年后，他已經(jīng)站在“李錦記青年廚師中餐國際大賽”技能展示的舞臺上，向來自世界各國的優(yōu)秀青年廚師展示技藝。
和田野同一屆的張鳳英，入學(xué)之前還是甘肅一個落后山村的孩子，因為家庭條件不好，內(nèi)心有點自卑。在這里，張鳳英實現(xiàn)了人生的蛻變：逐漸自信起來；在各種專業(yè)比賽中均獲得名次；獲得李錦記企業(yè)獎學(xué)金一等獎……越來越多的孩子在這里扭轉(zhuǎn)了他們的人生軌跡，找到了人生的價值。
李錦記醬料集團企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道先生表示：“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化是李錦記集團的使命。要發(fā)展中華餐飲，廚師人才的培養(yǎng)十分關(guān)鍵。希望廚師項目是集團非常支持的項目，他不僅是李錦記集團使命的重要實踐，也能為中國餐飲行業(yè)儲備新生力量，意義十分深遠。我們將一如既往地通過這個項目，不僅為廣大有需要的學(xué)子圓夢造福，更為中國餐飲業(yè)的發(fā)展貢獻李錦記的力量?！?/p>
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士說：“在中國貧困地區(qū)，許多青年有夢想、有志向，但卻因家庭不具備基本經(jīng)濟條件而使夢想折翼。李錦記通過希望廚師項目，為他們放飛夢想創(chuàng)造平臺，讓他們通過自己努力實現(xiàn)夢想，為家庭和社會帶來希望。今年9月，又將有100名青年加入這個夢想行動，我祝愿他們通過自身努力早日實現(xiàn)夢想，也期盼他們以‘思利及人’的理念向身邊的人傳遞夢想的力量?！?/p>
